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La alcachofa de Huerta de Carabaña es alargada y achatada, la parte comestible es la inflorescencia, la cual tiene forma de rosetón y sus hojas son verdes y superpuestas. El corazón son las brácteas ( hojas) blandas y las porciones blandas del cogollo. De un color verde y brillante tanto las hojas como el tallo su sabor asado es crujiente, jugoso, fino y suculento.
El nombre científico de la alcachofa, cynara, proviene de la mitología griega. Según esa leyenda, Zeus, al ver a una hermosa doncella llamada Cynara, se enamoró de ella y decidió llevársela con él al Monte Olimpo para convertirla en diosa. Pero Cynara extrañaba a su familia y decidió regresar a su isla. Enfurecido por el despecho, Zeus la convirtió en alcachofa. Su sabor dulce y amargo recuerda al amor, al igual que su corazón, lo mejor de la hortaliza que se puede encontrar en el interior.
Aunque suele comprar esporádicamente por la web si soy cliente habitual de su tienda de El Corte Ingles de Goya. Sus productos son excelentes.
De tamaño grande pero están buenísimas
Salieron muy buenas. Gran tamaño y muy frescas.
Tamaño homogéneo, tiernas pero no sabrosas
Muy buenas
